Las canteras de s'Hostal, grandes espacios nacidos de la extracción del marés, son auténticas esculturas en el paisaje. Han sido recuperadas por la asociación Líthica hace diez años y convertidas hoy en un centro cultural muy visitado .
Las dos técnicas extractivas del marés han abierto en s'Hostal dos tipos de espacio:
Las antiguas canteras manuales, donde paredes inclinadas y formas irregulares dibujan un laberinto de piedra y vegetación y cobijan un gran jardín, el Laberint dels Vergers, con un circuito botánico de plantas autóctonas y un jardín medieval .
Las modernas canteras mecánicas, monumentales e impresionantes, donde paredes talladas y vertiginosamente verticales abren espacios cúbicos que en verano se usan como anfiteatro para conciertos.